Hallo, Feinschmecker! Heute freue ich mich sehr, Ihnen zu zeigen, wie man eine köstliche Calzone auf Tomatenmarkbasis zubereitet. Und wissen Sie was? Ich bin in der Tomatenmark-Branche tätig und weiß daher ein oder zwei Dinge über die Verwendung dieser erstaunlichen Zutat.
Lassen Sie uns zunächst ein wenig darüber sprechen, was eine Calzone ist. Es ähnelt einer gefalteten Pizza, fühlt sich jedoch handlicher und tragbarer an. Anstatt eine offene Pizza zu haben, falten Sie sie um und es entsteht eine Tasche, die mit allerlei leckeren Sachen gefüllt ist. Und der Star unserer heutigen Show ist Tomatenmark. Hier finden Sie hochwertige ProdukteTomatenmarkdie ich liefere, die aus den frischesten Tomaten hergestellt wird und einen reichen, intensiven Geschmack hat.
Zutaten, die Sie benötigen
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Für den Teig:
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
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Für die Füllung:
- 1/2 TasseTomatenmark
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
- 8 Unzen Mozzarella-Käse, gerieben
- 4 Unzen Ricotta-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Tasse Ihrer Lieblingszutaten (wie Peperoni, Pilze oder Spinat)
Schritt 1: Den Teig herstellen
Beginnen wir mit dem Teig. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Etwas umrühren und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn oben alles schaumig ist. Das bedeutet, dass die Hefe lebendig und munter ist!
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinein. Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig zusammenfügt. Anschließend den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten. Der Teig soll glatt und elastisch sein.
Sobald Sie den Teig geknetet haben, geben Sie den Teig zurück in die Rührschüssel, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, gehen.
Schritt 2: Vorbereiten der Füllung
Während der Teig aufgeht, ist es Zeit, die Füllung zuzubereiten. In einem mittelgroßen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa eine Minute lang, bis er duftet.
Als nächstes fügen Sie die hinzuTomatenmarkund das Wasser in den Topf geben. Zum Kombinieren gut umrühren. Fügen Sie den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum und die Paprikaflocken hinzu (falls Sie diese verwenden). Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen.
In einer separaten Schüssel den geriebenen Mozzarella, den Ricotta-Käse und den geriebenen Parmesan vermischen. Sie können dieser Käsemischung auch Ihre Lieblingsbeläge hinzufügen. Die Soße und die Käsemischung beiseite stellen.
Schritt 3: Zusammenbau der Calzone
Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn fest, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Jeden Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Kreis ausrollen. Sie möchten, dass die Kreise etwa 1/4 Zoll dick sind.
Geben Sie etwa die Hälfte der Käse-Topping-Mischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie am Rand einen kleinen Rand frei. Dann etwa 1/4 Tasse der Tomatensauce über den Käse und die Toppings löffeln.
Falten Sie die andere Hälfte des Teigkreises über die Füllung, sodass eine Halbkreisform entsteht. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Calzone zu verschließen. Sie können die Ränder mit einer Gabel kräuseln, um ein schönes, dekoratives Aussehen zu erhalten und sicherzustellen, dass alles gut versiegelt ist.
Schritt 4: Calzone backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F (220 °C) vor. Legen Sie die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikon-Backmatte. Bestreichen Sie die Oberseite jeder Calzone mit etwas Olivenöl.
Backen Sie die Calzone im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet. Sie können dies überprüfen, indem Sie vorsichtig eine Kante der Calzone anheben, um zu sehen, ob der Käse geschmolzen ist.
Schritt 5: Genießen Sie Ihre Calzone
Sobald die Calzone aus dem Ofen kommt, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Der Käse wird sehr heiß, seien Sie also vorsichtig! Sie können die Calzone mit einer Beilage servierenTomatensaucezum Dippen.
Ich weiß, dass Sie vielleicht immer wieder darüber nachdenken, diese Calzone zuzubereiten. Deshalb bin ich hier als Ihr VertrauterTomatenmarkAnbieter. Wenn Sie daran interessiert sind, hochwertiges Tomatenmark für Ihre Kochabenteuer zu kaufen, sei es für Calzone, Pizza oder andere Gerichte auf Tomatenbasis, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir können uns gut über Ihre Bedürfnisse unterhalten und darüber, wie wir zusammenarbeiten können, um Ihre kulinarischen Träume wahr werden zu lassen.
Referenzen
- „The Joy of Cooking“ von Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker und Ethan Becker
- „Food Network Magazine“ verschiedene Ausgaben zu Pizza- und Calzone-Rezepten