Die Sterilisation ist ein wichtiger Bestandteil der Getränkeverarbeitung. Die Sterilisation der Getränke unterscheidet sich von der medizinischen und biologischen Sterilisation. Die Sterilisation der Getränke hat zwei Bedeutungen: Eine besteht darin, die pathogenen Bakterien und verderbliche Bakterien im Getränk abzutöten, die Enzyme im Lebensmittel zu zerstören und das Getränk in einer bestimmten Umgebung wie einer geschlossenen Flasche, einer Dose oder einem anderen Verpackungsbehälter zu machen, es gibt eine bestimmte Haltbarkeit. Zweitens ist es erforderlich, die Nährstoffe und das Geschmack im Getränk während des Sterilisationsprozesses so weit wie möglich zu schützen. Daher ist das sterilisierte Getränk kommerziell steril.
Es gibt zwei Arten von Getränkesterilisationsmethoden: physikalische Sterilisation und chemische Sterilisation. Die chemische Sterilisationsmethode verwendet Bakterizide wie Wasserstoffperoxid, Ethylenoxid und Natriumhypochlorit. Aufgrund der Auswirkungen chemischer Reste auf die chemische Sterilisation sind zeitgenössische Sterilisationsmethoden in der Regel physikalische Sterilisationsmethoden. Die physikalische Sterilisationsmethode ist in die Methode zur Wärmesterilisationsmethode und der Kaltsterilisationsmethode unterteilt. Die thermische Sterilisationsmethode ist in die thermische Sterilisationsmethode, die Methode zur Sterilisationsmethode der Trockenwärme, die Methode zur Mikrowellensterilisation und die Methode zur Sterilisationsvermittlung von Ferninfrarots unterteilt. Die kalte Sterilisationsmethode ist in die ultraviolette Strahlungssterilisationsmethode, die ionisierende Strahlungssterilisationsmethode und die Einfrieren der Sterilisationsmethode unterteilt. Unter den feuchten Wärmesterilisationsmethoden befindet sich die Pasteurisierungsmethode, die kurzfristige Sterilisationsmethode mit hoher Temperatur und die Ultrahoden-Sterilisationsmethode mit hoher Temperatur. Die sogenannte Pasteurisierung (Pasteurisierung) ist eine Langzeit-Langzeit-Sterilisationsmethode mit niedriger Temperatur, die Sterilisationstemperatur ist niedriger als 100 Grad, die Haltezeit beträgt 30 Minuten. Die Kurzzeit-Sterilisationsmethode mit hoher Temperatur (HTST) liegt die Sterilisationstemperatur im Allgemeinen unter 100 Grad, z. Die Sterilisation (Ultrahosenstemperatur Instant Sterilisation) liegt nur für einige Sekunden über 120 Grad über 120 Grad. HTST- und UHT -Sterilisationsmethoden sind nicht nur hocheffizient, sondern auch die Struktur und das Aussehen von Nahrung sowie die Erhaltung von Ernährung und Geschmack besser als andere Sterilisationsmethoden.